Chrupiące i nieważkie ciasta na ciasto Napoleon😍

Przesiej mąkę do głębokiej miski.
Masło lodowe wcieramy na grubej tarce bezpośrednio w mąkę (można również pokroić w kostkę i szybko zmielić rękami).
Wcieramy mieszaninę w małe okruchy.
W osobnym pojemniku łączymy lodowatą wodę, jajko, ocet i sól.
Wlej płynną mieszaninę do okruchów mąki i szybko zagniataj ciasto. Powinien być miękki, ale nie lepki.
Ciasto dzielimy na 12 równych części, formujemy małe kulki.
Posyp każdą kulkę mąką, przykryj folią i wyślij do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Wyjmujemy jedną kulkę na raz, zwijamy ją w bardzo cienki okrąg (o grubości około 1-2 mm).
Przenosimy na pergamin, nakłuwamy widelcem (aby ciasta nie puchły).
Piec 5 minut, aż ciasto będzie złote.
Upieczone ciasta można ostrożnie przyciąć, wycinając okrąg o pożądanej średnicy i zapisać wykończenia do posypania gotowego ciasta.
Po schłodzeniu ciasta można wykorzystać do złożenia ciasta z ulubionym kremem.
Wskazówka: aby ciasta nie wyschły, nie prześwietlaj ich w piekarniku. A dla najsmaczniejszego “Napoleona” pozwól ciastu parzyć przez co najmniej 6-8 godzin w lodówce, aby nasiąkło i stało się delikatne!