Filet na patelni z 400 g pieczarek dla całej rodziny

Przede wszystkim opłucz polędwicę wieprzową na zimno, osusz i, jeśli to konieczne, oczyść ścięgna i tłuszcz. Mięso pokroić w plastry o grubości 2-3 cm.
Następnie obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Grzyby obrać i pokroić w plasterki.
Teraz umyj natkę pietruszki, odcedź, usuń liście i posiekaj.
Teraz wlej olej na patelnię i podgrzej. Polędwiczki wieprzowe posolić, smażyć na patelni na rozgrzanym oleju z obu stron przez 2-3 minuty na złoty kolor.
Następnie wyjmij z patelni, pieprz i zalej sokiem do pieczenia.
Teraz rozgrzej masło na patelni, dodaj grzyby, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż będą jasnobrązowe.
Dodaj koncentrat pomidorowy i musztardę i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę.
Następnie zalej bulionem warzywnym, poluzuj i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, mieszając.
Ubij skrobię roślinną 1 łyżką wody, aż będzie gładka. Dodaj polędwiczki wieprzowe na patelnię z sokiem do pieczenia.
Teraz dopraw go śmietaną i odstaw na około 10 minut. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj wymieszaną skrobię.
Następnie dodaj crème fraîche i dopraw solą i pieprzem do smaku.
W razie potrzeby podawaj z makaronem ze wstążką.